旅遊達人謝惠佳蒞開講　飲食文化裡的故鄉與異鄉

【國語文教學中心訊】由本校國語文教學中心舉辦的「105-2春分藝術節之『講』故鄉」，第二場次「謝惠佳〈食在想念──文化是料理的最佳佐料〉」，於3月22日15時假校內的采銅廳登場。旅遊達人謝惠佳從2011年開始行走世界各地，先是旅居英國，又陸續探訪五大洲及南北極圈，足跡已走踏過30幾個國家。這場演講用豐富離鄉經驗與敏銳觀照視野，從故鄉與異鄉的飲食文化，提供逢甲學子思考故鄉對於自我的意義。

旅遊達人謝惠佳認為，飲食之於人而言，既有集體記憶，也有個人記憶。所謂集體記憶，是指同一年代的人，對於某種飲食的記憶，而集體記憶裡，又會因為居住城市或家庭背景等等，形成獨特的個人記憶。此外，謝惠佳表示，飲食文化都有其淵源，如談到越南的法國麵包，就必須串接到法國殖民的歷史背景，而澳門的豬扒包，其實源於葡萄牙的食飲文化。

謝惠佳也分享旅居各地發現的趣事，如旅居英國時，好不容易買到一顆貌似高麗菜的蔬菜，回家料理卻發現難以下嚥，口感像是啃鍋蓋，詢問當地人後，才明白英國的高麗菜，是尖頭形狀，根本與臺灣不一樣；也曾打聽過，有些芬蘭人不吃蘑菇的原因，竟然是蘑菇是麋鹿的食物。此外，謝惠佳還介紹世界各地特殊美食圖片，如有荷蘭臭豆腐之稱的鯡魚排、名列十大恐怖的帛琉蝙蝠湯、令人發毛的柬埔寨炸蜘蛛等，引導學生體會飲食文化的異趣。

國語文教學中心的「『講』故鄉」活動，不再單由文學切入，而是以跨領域為主。本場次即是「飲食」與「故鄉」的結合，並配合本學期國文教材第八單元的「笑問客從何處來」，提供逢甲學子用更多元視野來理解故鄉。

國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。（照片／國語文教學中心提供）

國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。（照片／國語文教學中心提供）

國語文教學中心3月22日謝惠佳老師(左三者)以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。（照片／國語文教學中心提供）