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逢甲週報301-351期

SCOPAB全方位菁英講座 高承恕教授與陸園名廚現場展示中國飲食之美

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發刊日期:2011.01.06

【推廣教育處訊】由本校EMBA學術發展基金會主辦的一系列免費「SCOPAB全方位菁英講座」,講座三部曲2010年12月23日以「中國文明的飲食之美-談經營的藝術」為題,由本校高承恕副董事長擔任主講人,邀請台中江浙菜名館陸園餐廳陸明璋師傅同台,共同演繹「八寶肥鴉」、「蔥燒鯽魚」、「揚州獅子頭」與「錦囊鳳凰」四道江浙功夫料理。
學問之道,先知而後行,飲食亦然。江浙菜的特色在於師傅對食材特性的掌握,取自尋常的食材搭配得宜,充分展現中國文明美食的中庸圓融。高教授並引用袁枚的「隨園食單」一書,指出「日用尋常即是道理」,有「經」才有「譜」,經即為基本道理,只要經營方向與定位正確,策略與戰略則萬變不離其宗。
廣受好評的「SCOPAB全方位菁英講座」,四部曲將於2011年1月20日在本校中科校區,以「非關報表的成本與財務」為題,邀請曾獲全球華人女性菁英大獎的寶來曼氏期貨周筱玲副董事長主講,分享企業除了關注財務報表的數字變化外,如何決勝在隱藏於數字背後的無形關鍵。相關資訊及報名,請上推廣教育處網站查詢www.extension.fcu.edu.tw,或電洽04-2451-7250分機6067。

圖說:高副董事長(右)與陸師傅同台展現中國美食。(照片/推廣處提供)